Se solicita a cada estudiante colocar minimo 5 terminos técnicos en comentarios independientes cada uno.
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Estas son algunas de las guías de aprendisaje relacionados con los modulos de formación del proceso de articulación que se adelanta en el Colegio Luis Carlos Galan Sarmiento con el Sena en la Estructura Curricular Procesador de Frutas y hortalizas. Desarrollarlas en forma grupal con los compañeros de trabajo y hacer los comentarios sobre los inconveniente presentadas con cada una de ellas por este medio.
GLOSARIO DE TERMINOS TECNICOS AGROINDUSTRIALES
ResponderEliminarACCIÓN O MEDIDA CORRECTIVA: Cualquier tipo de acción que deba ser tomada cuando el resultado del monitoreo o vigilancia de un punto de control crítico esté por fuera de los límites establecidos.
ACTIVIDAD ACUOSA ( Aw): es la cantidad de agua disponible en un alimento necesaria para el crecimiento y proliferación de microorganismos.
ALIMENTO: Todo producto natural o artificial, elaborado o no, que ingerido aporta al organismo humano los nutrientes y la energía necesarios para el desarrollo de los procesos biológicos. Quedan incluidas en la presente definición las bebidas no alcohólicas, y aquellas sustancias con que se sazonan algunos comestibles y que se conocen con el nombre genérico de
Especial.
ALIMENTO ADULTERADO: El alimento adulterado es aquel:
a. Al cual se le hayan sustituido parte de los elementos constituyentes, reemplazándolos o no por otras sustancias.
b. Que haya sido adicionado por sustancias no autorizadas.
c. Que haya sido sometido a tratamientos que disimulen u oculten sus condiciones originales y,
d. Que por deficiencias en su calidad normal hayan sido disimuladas u ocultadas en forma fraudulenta sus condiciones originales.
ALIMENTO ALTERADO: Alimento que sufre modificación o degradación, parcial o total, de los constituyentes que le son propios, por agentes físicos, químicos o biológicos.
ALIMENTO CONTAMINADO: Alimento que contiene agentes y/o sustancias extrañas de cualquier naturaleza en cantidades superiores a las permitidas en las normas nacionales, o en su defecto en normas reconocidas internacionalmente.
DeISy TORrES 1001
Glorioso de agroindustria, por si alguien me ayuda para hacer
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